GUATEMALA LOS NARANJALES

PETRA ROASTİNG
GUATEMALA LOS NARANJALES

Siyah Üzüm/Kakao/Esmer Seker

Huehuetenango bölgesinin EL Chalun kasabasında ikinci jenerasyon üreticilik yapan Mynor Cano’nun üretimi olan Los Naranjales çekirdekleri Caturra, Catuaí, Bourbon, Mundo Novo varyetelerinden oluşmaktadır. Bizim gibi iyi kahvenin ekip işi olduğunu düşünen Mynor, toplayıcılarına en olgun kahveleri toplamanın kalitenin başlangıcı olduğunu aşılıyor. Bu sayede hızlı toplamak yerine, doğru toplama ile başlayan süreç oldukça lezzetli, temiz ve uzun ömürlü çekirdeklerle sonuçlanıyor. Toplandıkltan sonra önce meyvesinden arınan çekirdekler 48saat kadar suda fermante ediliyor. Sonrasında da yükseltilmiş yataklarda yere değmeden kurutulup bize yollanıyorlar. Milling process yani kabuk soyumu ise kendi yıkama istasyonlarında yapılıyor. Direkt olarak alım yaptığımız Finca Los Naranjales en sevdiğimiz Guatemala çekirdeklerinin başında geliyor. Kolaylıkla siyah üzüm, kakao ve esmer şeker tat ve aromalarını alacağınız bu kahve aynı zamanda 1650 masl irtifada yetiştirilmiştir.

Bölge: Huehuetenango
Yükseklik: 1650 masl
Tür: Caturra, Catuaí, Bourbon, Mundo Novo
İşleme: Yıkanmış

-

Stokta kalan son 5 ürün !