FERMENTE
Yükseklik: 1040 masl
Bölge : Minas Gerais State
Alt Bölge : Campodas
Vertentes
Hasat Yılı: 2020
Sütlü Çikolata, Meyvemsi, TatlI

Brezilya'nın Sul de Minas bölgesinde yetişen bu naturel çekirdek kurutulma işlemi öncesinde devasa fıçılarda fermante edilmektedirler.Fermante işlemi sırasında, kahvenin ağızda daha canlı ve tatlı hissedilmesini sağlayan, oksiasitten elde edilmiş bileşikler kahve çekirdeğine absorbe olmaktadır.Bu bileşikler kahvenin kavrulması esnasında açığa çıkarak kahvenin genel aromasındaki tatlılık hissiyatını güçlendirirler.Sütlü çikolata, meyvemsi ve tatlı tadım notlarına sahip içimi Brezilya severler için birebir.

“Nitelikli Kahve”nin nitelikli olmasını sağlayan şey, her çekirdeğin ardındaki bilim ve harcanan o büyük emektir. Aslında kahve, insan demektir. Onu yetiştiren, onu işleyen, onu tadan ve onu servis eden insanlardan ibarettir…

-